วันนี้ไปรื้อตู้เย็นเจอแหนมป้าย่น ซึ่งไม่ได้กินมานานพอสมควรปกติก็จะกินแหนม 7-11 ไม่ได้ดูยี่ห้อสักเท่าไร ก็มาสะดุดกับไอ้เจ้า ฉลากหน้าห่อที่เขียนว่ามันเป็นแหนมชีวภาพ ตกลงมันต่างจากแหนมธรรมดายังไง(ละวะ)หน้าตาเจ้าแหนมชีวภาพที่ว่า (รูปจาก เว็บไซท์ป้าย่น )

ด้วยความอยากรู้ก็เลยไปลองเสริชๆ ดูก็ปรากฎคำตอบว่าเป็นการผลิตแหนมในแบบใหม่ แตกต่างจากของเดิมที่ใช้จุลินทรีย์ที่ติดมากับวัตถุดิบ แต่เจ้าชีวภาพนี่ได้คัดต้นเชื้อ (จุลินทรีย์) ที่เหมาะสม เพื่อใช้ในการหมักแหนม เพราะฉะนั้นเจ้าสูตร ชีวภาพก็จะทำให้ได้รสชาติที่ค่อนข้างสม่ำเสมอตรงกัน ไม่เหมือนของเดิมที่รสจะผิดเพี้ยนกันได้ง่ายๆ เป็นอันว่าเข้าใจเรื่องแหนมชีวภาพละ พรุ่งนี้จะทำข้าวผัดแหนมที่แอบไปเจอสูตรในเว็บป้าย่นแกซะหน่อย ฮึๆ

REF

http://library.stks.or.th:8080/dspace/handle/123456789/997

http://library.uru.ac.th/webdb/images/gmoproandcon10.htm

http://www.pa-yon.com/index.php?process=ok